01 / ABOUT THE PLACE
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그릇 위로 피어오르는 온화한 김 사이로 어딘가 정겨운 멸치와 육수의 향이 은은하게 퍼진다. 스기나미구 오미야의 한적한 주택가에 자리한 'Kusamura'에서 많은 손님이 찾는 대표 메뉴는 완탕면이다. 맑은 간장 국물은 짠맛이 과하지 않아 깔끔하게 넘어가면서도 은근한 여운을 남긴다. 국물을 부드럽게 머금는 얇은 면발에 하늘하늘하고 매끄러운 만두피의 완탕이 넉넉히 얹혀 있어 소박하면서도 물리지 않는 편안함을 준다.
면 요리와 더불어 좋은 반응을 얻고 있는 메뉴는 큼직한 크기의 교자다. 굵직하게 썬 채소가 중심이 된 소는 아삭한 식감과 단맛이 도드라져 기름지지 않고 산뜻하다. 기본 5개 구성뿐 아니라 3개가 나오는 반 교자도 마련되어 있어, 라멘 한 그릇에 곁들여 가볍게 즐기기에도 부담이 없다.
식사량이 넉넉하다면 담백한 소금 간으로 고슬고슬하게 볶아낸 볶음밥이나, 고기의 감칠맛을 풍성하게 즐길 수 있는 차슈멘, 차슈완탕면을 선택하는 것도 좋다. 영업은 낮 11시부터 14:30까지이며 화요일은 정기 휴무일이다. 결제는 현금으로만 이루어진다. 소박한 카운터에 앉아 옛 정취를 담은 중화소바와 갓 구워낸 교자를 차분하게 마주하는 점심을 보낼 수 있다.
